Free Web Hosting Provider - Web Hosting - E-commerce - High Speed Internet - Free Web Page
Search the Web

Supe i čorbe

 

 

1. Minestrone

2. Krem Čorba od mrkve

3. Krem čorba od karfiola ili brokoli

4. Čorba od bundeve (tikvica)

5. Čorba od luka

6. Paradaiz čorba

7. Pileća ragu čorba

8. Mađarska čorba

9. Begova čorba

10. Čorba od kiselog kupusa

11. Čorba sa zobenim pahuljicama

12. Čorba od gljiva

 

 

Sadržaj

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Talijanska supa od povrća (minestrone)

Potrebno za 4 osobe

1 glavica luka

1 mrkva

1 korijen peršuna sa listovima

1 svežanj listova celera

100 gr. Mladog graha

1 manja tikvica

so, biber, bosiljak

2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Na zagrijanom maslinovom ulju propržimo luk, mrkvu i korijen peršuna isječeno na kockice.

Na to dodamo peteljke od listova celera isječene na manje komade, zrna mladog graška, tikvicu isječenu na kockice, posolomo i pobiberimo, zatim zalijemo vodom da sadržaj bude potopljen, pustimo da prokuha.

Kada prokuha smanjimo temperaturu i na laganoj vatri kuhamo 15 min

Kada je gotovo po potrebi dosolimo, pospemo sitno sjeckanim peršunovim i listom celera.

 

Sadržaj                                                           Supe i čorbe

 

 

 

Krem čorba od mrkve

Potrebno za 4 osobe:

200 gr mrkve

1 glavica luka

so, biber, dodatak jelima

2 kašike brašna

ulje za prženje

2 dl mlijeka

peršunov list 

Priprema:

Na zagrijano ulje stavimo luk isječen na kockice, malo propržimo pa dodamo mrkvu isječenu na kockice, promiježamo i sve zajedno kratko propržimo.

Zalijemo vodom  toliko da sadržaj bude potopljen, pustimo da prokuha pa na smanjenoj temperaturi kuhamo dok mrkva ne omekša.

Luk i mrkvu propasiramo ili izmiksamo mikserom sa noževima da se dobije kašasta masa.

Stavimo u dublju posudu, nalijemo mlijeko i dodamo vode da se dobije 2,5 dl po osobi, posolimo i pobiberimo i pustimo da prokuha.

Brašno razmutimo u malo vode i uz stalno miješanje sipamo u čorbu, posolimo, pobiberimo, dodamo dodatak jelima i uz lagano miješanje kuhamo još par minuta da se čorba zgusne.

Skinemo sa vatre i pospemo sitno sjeckanim peršunovim listom.

Tip za sladokusce: ukusniju, ali kaloričniju čorbu dobićemo ako u čorbu stavimo malo vrhnja za kuhanje.

 

 

 

 

 

Sadržaj                                                           Supe i čorbe

 

 

 

 

 

 

 

Krem čorba od karfiola ili brokoli

 

Za 4 osobe potrebno:

300 gr karfiola ili brokoli

1 glavica luka

so, biber, dodatak jelima

2 kašike brašna

ulje za prženje

2 dl mlijeka

peršunov list

Priprema:

Pripremamo je na isti način kao i čorbu od mrkve samo što umjesto mrkve upotrijebimo karfiol ili brokoli.

 

Sadržaj                                                           Supe i čorbe

 

 

Čorba od bundeve

 

Za 4 osobe potrebno:

300 grama zrele žute bundeve

1 glavica luka

so, biber, dodatak jelima

2 kašike brašna

ulje za prženje

2 dl mlijeka

peršunov list

Priprema:

Na zagrijanom ulju propržimo sitno sjeckani luk da dobije staklast izgled. Dodamo na sitne kockice isječenu bundevu,  promiješamo, dodamo mlijeko i dolijemo vode, dodamo začine i pustimo da prokuha. Kada prokuha  smanjimo temperaturu i na laganoj vatri kuhamo da bundeva omekša.

U malo vode razmutimo brašno i uz lagano miješanje dodamo u čorbu da se zgusne.

Prilikom posluživanja pospemo sitno sjeckanim peršunovim listom.

 

Sadržaj                                                           Supe i čorbe

 

 

 

Čorba od luka

 

Potrebno:

1-2 glavice luka

2 dl mlijeka

kašika brašna

50 gr maslaca

peršunov list

so, biber, muskat, dodatak jelima

1 dl vrhnja za kuhanje

2 kriške bijelog hljeba

Na zagrijanom maslacu propržiti luk isječen na rezanca, zatim dodati brašno i sve zajedno pržiti još malo, pa naliti 2dl vode i 2 dl mlijeka, dodati začine izmiješati i kuhati na laganoj vatri desetak minuta.

Na kraju dodati vrhnje i sitno sjeckan peršunov list.

Kriške hljeba isjeći na kockice i propržiti u tavi bez masnoće ili ih ispeći u rerni na jakoj vatri da porumene.

Prilikom posluživanja po čorbi staviti nekoliko kockica isprženog hljeba.

 

Sadržaj                                                           Supe i čorbe

 

 

 

Paradaiz čorba

Potrebno:

1 Kašika brašna

2 kašike maslaca

2 kašike paradaiz pirea

½ glavice luka

so, biber, dodatak jelima, origano ili bosiljak, peršun list.

1 svježi paradaiz

1 šaka riže

Na zagrijanom maslacu propržiti sitno sjeckan luk da dobije staklast izgled. Na to staviti brašno, malo propržiti pa dodati paradaiz pire, izmiješati i podliti mlakom vodom. Dodati začine, rižu i svježi paradaiz isječen na sitne kockice. Pusti da prokuha pa smanjiti temperaturu i kuhati dok riža ne bude gotova (10-15 min). Ako je čorba previše gusta doliti još vode, a ako je rijetka razmutiti 1 kašiku brašna u malo vode i dodati u čorbu.

Prilikom služenja stavimo malo kisele ili slatke pavlake, i pospemo sitno sjeckanim peršunovim listom.

 

 

Sadržaj                                                           Supe i čorbe

 

 

 


Pileća ragu čorba

 

Potrebno:       1/2 pileta

                        1 mrkva

                        1/2 glavice luka

                        peršun korijen i list

                        2 kašike ulja

                        2 kašike brašna

                        dodatak jelima, so, biber,

                        1 jaje

                        1 dl mlijeka ili vrhnje za kuhanje

 

Čorbu možemo pripremiti na dva načina:

Da piletinu stavimo sa kostima ili da odvojimo meso od kostiju. Ako želimo prethodno odvojiti meso od kostiju onda ćemo piletinu skuhati, odvojiti meso, a zatim postupati prema receptu.

 

Na zagrijano ulje  dodamo sitno sječen crni luk, mrkvu isječenu na kocke i peršun korijen isječen na kolutove, sve zajedno propržimo. Zatim dodamo piletinu isječenu na sitnije dijelove podlijemo vodom (ako smo piletinu prethodno kuhali dodamo vodu u kojoj je piletina kuhana). Dodati začine.

Kada prokuha, smanjiti temperaturu i u poklopljenoj posudi na laganoj vatri kuhati 20-30 min. Razmutiti brašno sa malo vode pa uz miješanje sipati u čorbu da se zgusne.

Isključiti toplotu, a u prikladnoj posudi razmutiti jaje sa mlijekom ili vrhnjem pa legirati čorbu. Po potrebi dosoliti.

Prilikom služenja posuti sitno sjeckanim peršunovim listom.

                           

 

Mađarska čorba

Potrebno:        200 gr teletine (sitnih ostataka od pripreme drugih jela)

                            1 glavica luka

                            1 mrkva, peršun korijen i list

                            1 paprika

                            1 kašika paradaiz pirea

                            1-2 ljute papričice (feferona)

                            1 jaje

                             50 gr brašna

                            so, biber, dodatak jelima, peršun, mljevena paprika (ljuta)

                            50 gr ulja

 

Na zagrijanom ulju propržiti sitno sječenu luk, mrkvu i peršunov korijen, zatim dodati papriku isječenu na sitnije kockice.

Sve zajedno propržiti pa dodati mljevenu papriku i dodatak jelima, promiješati te dodati teletinu isječenu na kockice. Promiješati, dodati toplu vodu ili fond od iskuhanih kostiju, posoliti, pobiberiti, dodati dodatak jelima i feferone sitno isjeckane, kao i paradaiz pire.

Pustiti da prokuha, pa smanjiti temperaturu i na laganoj vatri kuhati poklopljeno 25-30 min.

U pogodnoj posudi razmutimo jaje sa malo vode i brašnom da se dobije smjesa tako gusta kada podignemo kašiku da se sa nje masa oteže. Ovu masu pustimo da pada u čorbu da se formiraju manje grudvice tijesta. Tijesto je kuhano kada ispliva na površinu. Ako je čorba previše gusta dodamo malo vode i pustimo da ponovo prokuha..

Prilikom služenja posuti sitno sjeckanim peršunovim listom.

                           

Begova čorba

 

Čorba od kiselog kupusa

 

Čorba sa zobenim pahuljicama

 

Čorba od gljiva